Islay

У пошуках ідеального драм на Айлі

вулиця в Айлі

Ми з Віскі почали непросто. Перший раз я спробував це в коледжі. Це було на смак як ракетне паливо. Я пив його лише тоді, коли в мене не було інших варіантів — і втопив те небагато, що налив у свій келих, під тонною кока-коли.

Потім я зустрів свого друга Дена, чия домашня колекція різноманітних скотчів і віскі не поступалася будь-якому бару, який я знав. Він і Чон, менеджер Rye House у Нью-Йорку, повільно провели мене світом шотландського віскі. Від солодкого до димного до важкого до торф’яного, я спробував усе.

З ненависника віскі я перетворився на любителя віскі, і незабаром я дізнався, що немає нічого, що мені подобається більше, ніж димчастий, торф’яний віскі, який походить із шотландського острова Айлей. Я полюбив їхній запах багаття та сильний укус наприкінці.

найбезпечніші країни Європи

Коли мені нарешті випала можливість відвідати Айлі з Шоном, ще одним другом-віскіфілом, я нею скористався. Розташований біля західного узбережжя Шотландія , Айлей — це великий острів, розбитий морем, вітром і дощем.

Історія Айла сягає корінням у період мезоліту, але першими великими поселенцями були кельти. У середині XII століття місцеві жителі повстали проти скандинавських поселенців Айла, повернувши острів у шотландські руки. У середні віки могутній Кемпбелл володів островом і, поводячи себе як заочний власник, не інвестував в острів.

Після картопляного голоду в 18 столітті землі були роздроблені і розпродані приватним особам.

Віскі має довгу історію на Айлі. Його тут виготовляють з 16 ст^тисстоліття — спочатку на подвір’ях, а потім, починаючи з 19 ст^тисстоліття, на великих винокурнях. З роками острівний віскі став вважатися фірмовим і використовувався для ароматизації багатьох інших сумішей на материку. Лише на початку 2000-х років віскі Islay стало всесвітньо відомим і стало обов’язковим для всіх, хто серйозно п’є. На острові виробляють переважно односолодовий скотч, що означає, що вони використовують лише один тип зерна (ячмінь).

Коли ми приземлилися, Айлей виглядав так, як я собі уявляв. Крізь хмарний покрив я бачив величезний зелений острів зі скелястими берегами, нескінченними фермами, вівцями, що пасуться, і пагорбами, усіяними маленькими кам’яними будиночками. Земля виглядала пастирською та неприборканою. Важко було уявити, що стільки світового віскі виробляється тут.

Ми з Шоном відвідали сім із восьми лікеро-горілчаних заводів на острові (вибачте, Coal Ila, побачимося наступного разу!). Ми розпочали наш перший день у Боуморі (улюбленому ресторані Шона), який відомий своїми м’якими торф’яними віскі. Bowmore була заснована в 1779 році і є однією з найстаріших і найбільших лікеро-горілчаних заводів на острові, виробляючи 1,5 мільйона літрів на рік. Розташоване на березі озера Лох-Індаал у місті, яке носить його назву, пофарбовані в білий колір будівлі за стінами Боумора зробили його не фабрикою, а більше схожим на житловий комплекс. (Усі лікеро-горілчані заводи, крім одного, розташовані біля води, тому що було легше доставляти запаси в затоки та з них, а не на суші.)

трава в острові

Виробництво віскі - це простий процес: спочатку ви берете ячмінь, замочуєте його на 2-3 дні в теплій воді, а потім розсипаєте на підлозі солодовні, регулярно перевертаючи, щоб підтримувати постійну температуру. Сьогодні тільки Bowmore та Laphroaig роблять власний солод, хоча вони виробляють лише частину того, що їм потрібно (зроблено, щоб зробити туристів щасливими, я підозрюю); більшість процесів солоду та копчення для всіх винокурень на острові здійснюється на великому заводі в Порт-Еллен або на материку.

Після солоду ячмінь коптять у торфі, земному паливі з боліт, що вкривають острів. Саме цей процес надає віскі аромат, який прославив Айла. Після цього він ферментується, переганяється, а потім поміщається в бочки, де витримується.

У Шотландії більшість винокурень повторно використовують бочки з американського бурбону або іспанського хересу (деякі використовують французький дуб, але це дуже рідко). Відповідно до закону, шотландський віскі має виготовлятися в дубових бочках, які не були вироблені, бо вони не можуть виготовляти власні бочки. Це не скотч, якщо він зроблений іншим способом! Саме в цих бочках аромати віскі змішуються з деревиною, щоб стати тим, чим вони є. Чим довше алкоголь залишається в ньому, тим гладкішим і м’якшим він стає. (Отже, якщо вам подобається справжній димчастий, торф’яний віскі, купуйте молодий!) На відміну від вина, яке продовжує змінюватися з віком, як тільки віскі вийде з бочки, він дозріє.

Кульмінацією нашої подорожі до Боумору стало те, що обслуговуючий персонал дозволив нам розлити віскі прямо з бочки! Дозвольте представити вам Nomadic Rebel (змішуючи назви наших веб-сайтів):

віскі, який я створив в Айлі

Після Боумора пішов Буннахабхайн. Розташоване на самому дальньому кінці острова, його віддалене розташування дало можливість для наймальовничішої подорожі: через острів, а потім вниз по крихітній дорозі, з морем і горами сусіднього острова Джура праворуч і сільськогосподарські угіддя ліворуч від вас.

Бермуди безпечні

Наш другий день був наповнений трьома найвідомішими винокурнями на острові: Laphroaig, Ardbeg і Lagavulin.

Лафройг розташований на красивій, широкій і скелястій затоці, яка відкривається до моря. Запах солі та моря наповнює повітря, борючись із запахом торфу з заводу. Ця винокурня вважається однією з найкрасивіших на острові, з невеликими історичними будівлями та краєвидами на затоку. Основним моментом екскурсії було спостереження за процесом солоду, а також торф’яною пожежею та димом, який заповнював піч.

У Ardbeg ми пообідали перед тим, як приєднатися до нашого гіда, Пола. Ви, мабуть, бачили купу цього зараз, так? Я просто покажу тобі, чим відрізняється Ардбег, і ми просто вип’ємо, — сказав він, взявши дві пляшки для екскурсії. Якщо ви відчуваєте спрагу! — лукаво додав він. (Оповідач: Ми відчуваємо спрагу.)

Пол провів для нас швидку екскурсію по заводах, висвітливши їхні старі заторні баки та процес дистиляції, який виробляє алкоголь із вмістом спирту 62–75 об’ємних відсотків (ABV). Після цього ми оглянули територію, дивуючись старим бочкам і оригінальним будівлям, які все ще використовуються, перш ніж повернутися до головного будинку. Ардбег віддалений від дороги і, здається, займає квартал міста з його великими білими складами. Повернувшись до дегустаційної кімнати, Пол дозволив нам скуштувати багато відомих брендів Ardbeg, а також деякі спеціальні суміші лише для лікеро-горілчаних заводів, яких більше ніде не було, здавалося, не звертаючи уваги на те, що ми постійно прослизаємо в запитах на важче знайти хороші речі.

екскурсовод

красиве сонце, що пробивається крізь хмари на острові

Як і більшість людей, яких ми зустрічали, Пол виріс на острові, переїхав і повернувся. Він сказав, що міське життя було для мене надто насиченим. І, як і більшість його друзів, влаштувався працювати на лікеро-горілчаний завод. На відміну від більшості своїх друзів, насправді він сподобався віскі. Напрочуд велика кількість молодих людей, з якими ми спілкувалися, не дуже любили скотч (це те, що п’є мій дідусь), але Пол був його великим фанатом і знав, як ладнати цей алкоголь.

Попрощавшись з Полом, ми вийшли з Ардбега й пішли до нашої останньої зупинки дня, Лагавуліна. Маючи достатньо часу до нашої екскурсії, ми повільно пройшли стежкою між винокурнями, захоплюючись усіма коровами та вівцями на скелястих зелених пагорбах, що перекочувалися через острів, а потім трохи подрімали на одній із лавок, що вздовж шлях.

У наш останній день ми з Шоном відвідали Бруйхладдіх і Кілчоман. Почавши з самого початку в Bruichladdich (який був закритий протягом десятиліть, перш ніж два приватні інвестори знову відкрилися в 2000 році), наш гід Дженн провів для нас грандіозну екскурсію та історію цього місця. Територія – це здебільшого білі промислові будівлі в невеликому комплексі, хоча після прибуття нас вразив брукований двір (стоянка). Це був гарний вхід, який нагадував про минулі дні. Вона поставила перед нами сім різних сортів віскі, хоча мені також довелося випити більшу частину Шона, оскільки він був за кермом.

У Kilchoman візит стає розмитим після того, як випив стільки в Bruichladdich. Наша екскурсія швидко пройшла через винокурню, потім ми спробували кілька брендів. Я не пам’ятаю, які саме, оскільки я здебільшого відмовлявся від них, оскільки не хотів занадто рано бути п’яним.

Після швидкого обіду та останньої драми я обійняв Шона на прощання та сів на пором назад до Глазго і негайно заснув у щасливому, спричиненому віскі серпанку.

Від доброзичливих людей з їх шармом маленького містечка до красивих ландшафтів, винокурень і морського повітря, Айлей був островом мрії. Я побував у своїй алкогольній обітованій країні, і це було все, що я собі уявляв.

Логістика

Якщо ви збираєтеся поїхати в Айлей, ви можете дістатися туди двічі на день 40-хвилинною поїздкою на літаку з Глазго регіональною авіакомпанією Loganair або на поромі/автобусі з Глазго (автобус займає 3-3,5 години, а потім на паромі ще 2,5 години).

Щодо їжі мені сподобався Lochindaal (найкращі морепродукти на острові), кафе в Ardbeg, Harbour Inn і Готель Брідженд .

Помешкання складаються здебільшого з милих маленьких фермерських будиночків, які перетворили на готелі типу 'ліжко та сніданок'. Вони надзвичайно круті та старомодні. Також на острові є хостел ( Молодіжний хостел Port Charlotte ), що буде найдешевшим варіантом.

Рекомендовані віскі

Bowmore 13 – приємний димний смак із сильним післясмаком. Один з моїх улюблених.
Bowmore 18 (бочка від хересу) – гладкий, фруктовий смак.
Bowmore 25 (винна бочка) – гладка, з торф’яним відтінком.
Laphroaig 21 – Гладкий, світлий на палітрі.
Laphroaig Cask Strength 16 Year – справді міцний, дуже ароматний. Пакує удар.
Ardbeg Supernova – дуже міцний з хорошим торф’яним покриттям.
Lagavulin Double Matured Distiller’s Edition – смачно!
Лагавулін 8 – дуже сильний димно-торф’яний смак. На смак як багаття. Один з моїх улюблених.
Lagavulin 18 – гладкий, з більш тонким смаком.
Bruichladdich 1989 – гладкий, з тонким солодким смаком.
Bruichladdich 2003 – справді сильний, потужний смак.
Kilchoman Machir Bay – чудовий гладкий скотч із тонким торф’яним відтінком.

Якщо ви бажаєте здійснити екскурсію, чотириденні екскурсії з Единбурга що відвідування 8 лікеро-горілчаних заводів починається від 752 фунтів стерлінгів на особу.

Примітка : Visit Islay за умови автомобіля та проживання (Розмарі та Дон з Persabus були неймовірними господарями. Дон готує чудовий сніданок!) для нас із Шоном. Вони також зв’язали мене з винокурнями, щоб я міг отримати екскурсії за лаштунки цієї статті. Харчування, перельоти та транспортування на острів і з острова, а також весь той віскі, який я купив, були за мій власний рахунок.

Ось посилання на статтю Шона про наша подорож також!

Отримайте докладний путівник з бюджету в Європі!

Мій докладний путівник із понад 200 сторінок створено для таких бюджетних мандрівників, як ви! У ньому відсутнє те, що можна знайти в інших путівниках, і відразу переходить до практичної інформації, необхідної для подорожей у Європі. У ньому пропонуються маршрути, бюджети, способи заощадити гроші, що можна побачити й чим зайнятися на проторованих стежках і поза ними, нетуристичні ресторани, ринки, бари, поради щодо безпеки та багато іншого! Натисніть тут, щоб дізнатися більше та отримати свою копію сьогодні.

Забронюйте поїздку до Шотландії: логістичні поради та підказки

Забронюйте квиток
використання Skyscanner щоб знайти дешевий рейс. Це моя улюблена пошукова система, оскільки вони здійснюють пошук на веб-сайтах і авіакомпаніях по всьому світу, тому ви завжди знаєте, що каменя на камені не залишилося.

Забронюйте житло
Ви можете забронювати хостел у Hostelworld оскільки вони мають найбільший асортимент і найкращі пропозиції. Якщо ви хочете зупинитися не в хостелі, використовуйте Booking.com оскільки вони постійно повертають найдешевші ціни на пансіонати та дешеві готелі. Мої улюблені місця для проживання:

Не забувайте про туристичне страхування
Туристична страховка захистить вас від хвороби, травми, крадіжки та скасування. Це комплексний захист на випадок, якщо щось піде не так. Я ніколи не їду в подорож без нього, тому що мені доводилося використовувати його багато разів у минулому. Мої улюблені компанії, які пропонують найкращі послуги та вартість:

Крило безпеки (для всіх до 70 років)
Застрахуйте мою поїздку (для тих, кому за 70)
Medjet (для додаткового покриття евакуації)

Шукаєте найкращі компанії, щоб заощадити гроші?
Перевірте мій сторінка ресурсу для найкращих компаній, якими можна скористатися під час подорожей. Я перелічую всі, якими я користуюся, щоб заощадити гроші, коли я в дорозі. Вони також заощадять ваші гроші під час подорожі.